Opbevar frosne torskefilet ved opvarmning for at lave mad. Sådan steges torsk i en pande

1. Sådan steges torsk i en pande i mel
2. ingredienser
3. Sådan steges torsk i en pande: en opskrift med hvidløg og krydderier
4. ingredienser
5. Forbereder en blanding af krydderier og mel til opdræt
6. Fry fisk stykker i en gryde
7. Torskefilet stegt i en pande
8. Torsk stegt i bredede brødkrummer
9. Torskefisk stegt i ostebelægning
10. Torsk stegt med løg
11. Cod Fillet Opskrift
12. Torsk Spice Opskrift
13. Stegt torsk
14. Torskens madlavningsfunktioner

Denne sort fisk tilhører ikke de røde racer, men det forhindrer det slet ikke i at være i efterspørgsel og værdifuldt produkt strømforsyning.

Før vi ser på opskrifterne, hvordan steges torsken i en pande - vi bemærker, at denne fisk er velsmagende, sund og lavt kalorieindhold (100 g frisk produkt indeholder kun 76 kcal). Forbered gourmetfisk med ømt hvidt kød kan være mest på forskellige måder : med krydderier, i sauce, med grøntsager, men resultatet vil altid være det samme - lækkert.

Sådan steges torsk i en pande i mel

ingredienser

• Torsk (filet) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 stk + -
• - at smage + -
• - 2 glas (med et volumen på 250 ml) + -

Sådan steges torskfileter i melstykker

Denne opskrift på stegning torsk i en pande med skiver kan kaldes en klassiker. Teknologien kræver ikke et komplekst sæt ingredienser og indebærer ikke at spilde meget tid, tværtimod - delikate torskestøtter næsten øjeblikkeligt.

Der er meget få ben i fisken, men de er alle ret små, hvis du tager højde for denne lille ulempe med det samme, så vil han helt sikkert ikke komme i problemer under stegningsprocessen og efter det.

1. Vask fiskfileten, skær den i pæne portioner.
2. Kør æg i en skål, sigt mel til en anden.
3. Salt æg, slå med en gaffel.
4. Sild filetstykkerne grundigt, og rul dem ned i mel fra alle sider.
5. Hæld i panden vegetabilsk olie , varme det op på medium varme.
6. Mens panden er opvarmning - torsk dyppet i dej (piskede æg).
7. Steg op til paneret fisk er kogt på begge sider. Branden skal ikke være mere end gennemsnittet. Generelt vil det tage 5-10 minutter at stege, den nøjagtige tid afhænger af størrelsen af ​​stykkerne.
8. Stegt torskefilet (før den serveres på en plade) lægges på et papirserviet, så fisken "giver" sit fedt, der opnås under stegning.

skat stegt filet torsk kan være med fløde sauce (eller anden sauce), creme fraiche, urter, grøntsager (frisk eller stuvet) eller kartofler. Enhver side skål til fisk ville være hensigtsmæssigt, fordi torsk ikke er meget høj kalorieindhold, og en filet dig og dine gæster er usandsynligt at fylde.

Sådan steges torsk i en pande: en opskrift med hvidløg og krydderier

Hvordan korrekt og hvor meget tid til at stege torskfileter i en pande - fortæl vores skridt for skridt opskrift. Denne opskrift afviger fra den foregående, idet vi vil forberede den ødede fisk med duftende hvidløg og duftende salte krydderier. Smagen af ​​denne skål vil vise sig fantastisk, du behøver ikke engang at ringe til husstanden og gæsterne til bordet, de kommer til at køre til krydret fisk smag.

ingredienser

• Torsk - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fedter;
• Mælk - 400 ml;
• Zira (spidskommen) - 1 knivspids;
• Sorte peberærter - 4 stk .;
• Vegetabilsk olie - 50 g;
• Salt - 1 tsk;
• Mel (sigtet) - ½ kop;
• Muskat - ½ tsk;
• Smør - 50 g.

Sådan lækker du lækkert torsk med hvidløgssauce

Giblets fisk kadaver

1. Vi afskærer ribberne, halen, renser vægterne, fjernresterne af indlægene, vasker fisken (udenfor og indeni), tørrer den med et papirhåndklæde.

Sug den rensede fisk i mælk

1. Vi skærer slagtekrogen på tværs af i små stykker (1,5 cm tykt) og hæld dem i 1,5-2 timer med mælk.

Forbereder en blanding af krydderier og mel til opdræt

1. Salt i en tør stegepande i flere minutter, muskatnød . jord peber og zira. Når vi steger, blander vi hele tiden op, slip derefter de stegte krydderier i en mørtel og bland dem med mel.

Fry fisk stykker i en gryde

1. Vi pander fiskedele i den resulterende blanding af mel og krydderier, og steg derefter torsken i varm olie over medium varme i ca. 10 minutter.

Madlavning hvidløgssaus til servering stegt torsk

1. smelten smør , tilsæt hakkede hvidløg til det, stuvning ingredienser over medium varme i 5 minutter.
2. Før servering vandt en appetitlig stegt fisk hvidløgssauce Læg derefter på en plade på 1-2 fiskestykker (afhængigt af deres størrelse), læg derefter en sked eller to af tilberedt sideskål samt et stykke citron.

Så simpelt og saftigt på samme tid vil se lækkert ud. fisk parabol fra torsk. Hvis du vil yderligere diversificere sin smag, skal du først tilberede torsk med løg, svampe, tomater, ost eller kartofler. Smagen af ​​snacken bliver endnu mere interessant og usædvanlig. Med denne metode til madlavning vil du og garnish ikke være nødvendige.

Det er selvfølgelig ønskeligt at anvende en frisk krop eller stykker fisk. Men hvis det sker, at der ikke er nogen frisk torsk, men kun friskfrosset torsk, så prøv at afrimme den ordentligt.

I denne sag er der ingen vanskeligheder, skal du bare sætte slagtekroppen på stuetemperatur og vent indtil hun tøder sig selv. På en hurtig måde (i mikrobølgeovnen eller ved brug af kogende vand) til optøning ød fisk kan ikke Denne regel gælder ikke kun torsk, men alle slags fisk.

For at slippe af med den hårde fiskedom, der er ubehagelig for dig, drys karkassen med citronsaft, eller hellere blød i et stykke tid i fedtfattig kefir eller agurkharpiks. Hvis du ikke er en ardent modstander af eddike, kan du marinere fisken i en svag eddikeopløsning. For kærester af fedt er der en separat marinere version - i mayonnaise.

Vælge de rigtige retter - vigtigt element god madlavning tallerkenen. Siden til stegning af fisken, skal panden opvarme så godt det bedste valg Der vil blive brugt et støbejern (det opvarmes så hurtigt og så forsigtigt som muligt), i det ekstreme tilfælde, en Teflon-pande.

For at forhindre fisken i at blive tørre efter stegning, kog den med creme, sauce, grøntsager eller i dej. Det er også vigtigt, at stykkerne er små i størrelse (ca. 2 cm i tykkelse), hvilket gør det muligt for dem at holde fugt bedre og ikke at "tørre" under stegning.

Madlavning torskefilet er nødvendig i store mængder olier (det anbefales endda at kombinere grøntsag og creme på samme tid).

Så snart du lægger stykkerne i en opvarmet gryde med olie - fisken vil straks blive dækket appetitvækkende skorpe Det vil give hende mulighed for ikke at blive tør, og det vil også gøre det muligt at holde en attraktiv form og ikke "falde fra hinanden" helt til slutningen af ​​forberedelsen.

Efter stegning skal fisken være lagt på papirservietter, vi har ikke brug for overskydende fedt.

vores trin for trin opskrifter hvordan at stege torsk i en stegepande vil hjælpe dig med at forberede en typisk middag eller festligt bord fint måltid . Hvis du ordentligt forbereder og marinerer fisken, så vil den stege om få minutter.

Så det kan sikkert tilskrives fisk snack til det udtrykkelige køkken, fordi du kan gøre det lige før ankomst af gæsterne. De vil sætte pris på duften af ​​en frisklavet skål og smag den lige fra varmen fra varmen.

Torsk betragtes som en kostfisk, fordi den er lav i fedt. Derfor tror mange, at stegning ikke er det den bedste måde madlavning fisk. Men hvis du kender nogle hemmeligheder, så vil stegt torsk vise sig saftig og øm. I dag vil vi ikke kun give dig et par tricks til at oprette en sådan skål, men også fortælle dig et par opskrifter.

En af grundene til, at ristet torsk er tørt, anses for at være overeksponering i brand. Sørg derfor for, at det ikke forbliver i ilden i særlig lang tid (en fisk, der skæres i skiver 3-4 cm tyk og kun 10 minutter varmebehandling er nok). Men efter madlavning anbefales det ikke at straks tjene til bordet, dække panden, hvorpå fisken blev stegt, med et låg og lad torsken nå en smule. Vær ikke overflødig at marinere før varm fisk. For dem, der ikke kan lide den specifikke duft af fisk, der er forbundet med torsk, anbefales det at koge det i en svag eddikeopløsning, kefir eller agurk saltopløsning før madlavning.

Torskefilet stegt i en pande

Du skal bruge:
torskfilet - 0,5 kg,
tomater - 3 stk.
pesto sauce - 3 spiseskefulde .
mel - 3 spsk,
citronsaft - 2 spsk,
olivenolie - 2 spsk,
frisk persille - nogle grene
salt - efter smag.

Tilberedningsmetode
1. Min fisk. Obsushivayut. Skær i portioner.
2. Salt, krydre med peber. Lad være med at marinere i et par minutter.
3. Bryst fisken i mel.
4. Olivenolie varme i en pande.
5. Steg fisken på begge sider til gyldenbrun .
6. Tomater min. Skær i cirkler.
7. Steg tomaterne på høj varme.
8. Salt de stegte tomater.
9. Vi sender stegt torsk i panden.
10. Sætte tomater.
11. Tilsæt saucen.
12. Vand med citronsaft.
13. Stiv i et par minutter.
14. Serveret stegt torsk med friske grøntsager, bestrøget med finhakket persille. Bon appetit!

Torsk stegt i bredede brødkrummer

Torsk - 600 gram,
løg - 1 stk,
kyllingæg - 1 stk.
rasp - 4 spiseskefulde
vegetabilsk olie - 3 spsk,
salt til smag
jordet sort peber - efter smag.

Tilberedningsmetode
1. Min fisk. Obsushivayut. Skær dele over rygsøjlen.
2. slå ægget
3. Bland salt, peber og brødkrummer, hvis det ønskes, kan du tilføje en blanding af tørrede urter.
4. Vi rengør løgene. Min. Skær i ringe.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
6. Hvert stykke fisk dyppede i et æg, og så vi panede med en blanding af krydderier og kiks.
7. Steg fisken i kogende olie, indtil den er gyldenbrun.
8. Sæt fisken på en serveringsskål og drys med løg. Fjern prøven!

Torskefisk stegt i ostebelægning

Du skal bruge:
torskefilet - 500 gram,
mel - 50 gram,
halvhård ost - 50 gram,
kyllingæg - 1 stk.
jordet sort peber efter smag
salt til smag

Tilberedningsmetode
1. Fiskfilet opdele i portioner.
2. Vi salt, vi peber. Lad være med at marinere et stykke tid.
3. Gnid osten på en fin rist.
4. Bland et lidt slået æg med ost.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
6. Bryst fisken i mel, og derefter i ost-æg-blandingen og send til rogn indtil gyldenbrun.
7. En god tilføjelse at stege torsk vilje Mos kartofler . kogt ris eller friske grøntsager . Spis på sundheden!

Torsk stegt med løg

Du skal bruge:
torsk - 1 kg,
løg - 2 stykker,
salt til smag
mel - til breading,
vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode
1. Skær fisken i små portioner. Vi salt.
2. Rengør løgene. Min. Finskåret.
3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
4. Pass strålen.
5. Løg laver torsken, spredt i mel.
6. Steg fisken på begge sider og gyldenbrun. Udført!

Som du kan se, er stegning torsk ikke så svært. Det vigtigste - at være tålmodig og kende nogle tricks. Bare en lille indsats og din middag, hvor hovedret skal være stegt fisk, få velsmagende og duftende.

Torsken er en billig, magert og meget velsmagende fisk, der er egnet til madlavning. forskellige retter . Stejl torsk kan være tørlig. For at undgå dette skal du ikke udsætte det for lang tid varmebehandlet . Torsken kan steges med krydderier, tomater, urter eller ost sauce med mushrooms.

ingredienser

Cod Fillet Opskrift

Skyl fileten grundigt og skåret i portioner. Tag to dybe skåle. Tilsæt mel til en af ​​dem og hæld æg i den anden. Salt æggene og rør lidt med en gaffel. Salt fiskstykkerne og rull i mel fra begge sider.

Varm vegetabilsk olie i gryden og læg torsken, der tidligere er smurt med ægblandingen. Det er nødvendigt at stege fisk på begge sider - 5 minutter hver. Hvis stykkerne er store, kan det tage lidt længere tid. Klar torsk skal lægges på papirservietter, så de absorberer overskydende fedt og kun tjener til bordet.

Torsken er meget velsmagende ost paneret . Opskriften til madlavning er ens, kun fisken er belagt med en æg-ost blanding.

Torsk Spice Opskrift

ingredienser

Skala fisken, fjern halen, finnerne og alle indlæg. Skyl, tør og skåret i portioner. Fyld torsken med mælk og lad i køleskabet i et par timer. Salt, peber og muskatnød i en stegepande. Slib derefter alt i en mørtel og bland med mel.

Bryst fisken i mel med krydderier og steg i varm olie i 10 minutter på begge sider. Smør derefter smørret og bland det med hakket hvidløg. Smør blandingen i ca. 5-7 minutter ved lav varme. Før du serverer stegt torsk til bordet, skal du fylde det med hvidløgssauce og læg en citronskive på en plade. Store side skålen fadet bliver bagt eller kogte kartofler , kartoffelmos, ris, grøntsagssalat.

De siger, at ejerne af dyre restauranter undertiden beder kandidater til stillingen som ny kok til at lave noget meget simpelt, som en omelet. Og det er ikke tilfældigt: det enkleste er normalt det sværeste. For eksempel stegt torsk. Det ser ud til at det kunne være nemmere end at stege torsk i en stegepande? I teorien er intet. I praksis vil en af ​​dem falde fra hinanden, den anden vil tørre op, og her afstår folk at lave grillet torsk, det er bedre i ovnen, i pergament eller noget andet. I mellemtiden er korrekt kogt stegt torsk meget velsmagende i sig selv, og lækker sauce Den er forberedt på den i samme pande uden at afbryde processen, og teksten af ​​en sådan torsk viser sig at være: stadig saftig, men allerede tæt, let opdelt i stykker. Hvis du tror, ​​at torsken er ujævn fisk, giv den endnu en chance!

Stegt torsk

Før jeg udarbejder opskriften til stege torsk selv, lad mig give et råd. Tøv ikke med at købe hel torsk frosset. For det første sælges ofte de samme fisk under købet af kølet, men det er ikke klart, når det optøes. For det andet, ved at afrimning torsk i køleskabet og skærefileterne selv, får du mere høj kvalitet , fordi de på sildet desværre nogle gange lader de fisk ud, som ikke kan sælges helt. Hvis en så kompliceret operation som påfyldning af fisk stadig skræmmer dig - så vær den, kokken med en købt filet for nu, men sørg for at planlægge at lære, det er ikke så svært, som det ser ud til.

Så tør torsken med papirhåndklæder og salt. I en pande med en non-stick coating (hvis du ikke har en sådan pande, læg på bunden almindelig pande cirkel skåret ud af bagningspapir) opvarm oliven og steg den finhakket hvidløg i den til guld. Tilsæt smørret, lad det smelte, bland med olivenolien og læg fisken ud. Steg torsken med jævne mellemrum op med olien med skeen og hæld fisken over medium varme i ca. 3-4 minutter og drej den forsigtigt om. Hvis torsken ikke klæber ud af panden, behøver du ikke skade fileten med en spatel - bare steg yderligere, ryst panden med glatte bevægelser frem og tilbage, og i det rette øjeblik vil fisken ligge bag bunden.

Steg torsken på den anden side i endnu 3-4 minutter, og læg den forsigtigt på de opvarmede plader. Hæld vinen i panden, lad den koge, bland med spatelen med resten af ​​panden, indtil den er homogen, tilsæt derefter den finhakket persille, rør og fjern fra varmen. Hæld grillet torsk tyk sovs blandet med aromatisk persille, hvidløg, kogt hvidvin, torskolie og juice, krydre med friskmalet sort peber og server.

Torsk er en velkendt kommerciel fiskeart og et meget populært produkt i madlavning. Retter fra det er varierede: det er stegt, kogt, tørret. Torskefilet har en særlig smag. Opskrifter i panden - læs artiklen.
Populær torsk modtaget for relativ billighed (hvornår skete det?), Også til kulinarisk enkelhed. Hurtigt - tak! Og der kan være muligheder med stegt torskefilet. Opskrifter med fotos, se nedenfor.

Torskens madlavningsfunktioner

Torsk er en fedtfattig fisk, og kan derfor være tørholdig ved stegning. Erfarne kokke De ved, hvordan man skal håndtere dette problem: fisk skal præmarineres inden stegning.

Hvor meget stege torskfileter i en pande? Det anbefales ikke at lave torsk for længe. For eksempel til skiver 3-4 cm tykke, vil det være tilstrækkeligt at stege i 5 minutter på hver side.

Efter madlavning er det nødvendigt at holde skålen dækket i et par minutter, så fisken er saftig.

Tredje øjeblik. Torsk har en udtalt fisk smag og lugt, som ikke alle kan lide. Med dette kan man også kæmpe. Eddikesyre opløsning (svag), kefir, agurkindel - alt vil gøre. Lad os se, hvordan man laver torskfileter i en pande.